Tortina di compleanno

Portata: Dolci » Altre Torte
Preparazione e cottura: 3 ore
Pubblicata il: 16/11/2010
Regione: (...nessuna...)
Click: 3204

- Autore: Rosanna
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per il Pan di Spagna: 5 uova - 125 gr di zucchero - 130 gr di farina 00 - un pizzico di sale.
Ingredienti per la crema: 750 gr di latte - 225 gr di zucchero - 90 gr di farina - un pizzico di sale - la buccia di 1 limone non trattato - 2 cucchiai di gocce di cioccolato.
Ingredienti per la meringa italiana: 4 albumi in totale 130 gr - 260 gr di zucchero - 80 gr di acqua - solito pizzico di sale.
Ingredienti per la bagna: 1/2 litro di latte - coloranti alimentari per la meringa.

Preparazione

Ho seguito questa ricetta per fare un pan di spagna.
Una volta freddo, l'ho tagliato in due dischi.
Ho posizionato uno dei due sul vassoio, l'ho scavato leggeremente all'interno, per poter mettere più crema.
L'ho bagnato con il latte, ho farcito con la crema pasticcera.
Ho distribuito sopra la crema le gocce di cioccolato, ho coperto con l'altro disco.
L'ho bagnato col restante latte.
Ho coperto i bordi e la superficie della torta con un leggero strato di meringa
Con la sac-a-poche, ho sporcato di diversi colori e alternando le bocchette, ho decorato.
Ho passato la torta per pochi minuti in forno a 200°C per sfumare la meringa.