Ingredienti: pasta frolla - 2 uova - 200 gr di zucchero - 60 gr di burro - 2 limoni
- Stendere la pasta frolla nella teglia imburrata ed infarinata, foderare i bordi, riempire la crostata di fagioli secchi o equivalente e cuocerla "in bianco" in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti; appena cotta sfornare e togliere i fagioli
- cuocere a bagnomaria la crema mettendo la scorza grattugiata dei limoni, il loro succo, il burro, le uova sbattute e lo zucchero; mescolare continuamente durante il bagnomaria sino ad ottenere una crema densa;
- appena fredda versare la crema nella crostata, livellandola e decorando con meringhe.
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