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Zuppetta di ceci e castagne

Zuppetta di ceci e castagne
  • Portata: Primi » Minestre
  • Categoria: Zuppe
  • Preparazione e cottura: 2 ore e 30 minuti
  • Pubblicata il: 29/05/2009
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3545

Ingredienti

Ingredienti: Ceci in quantità desiderata - 1 spicchio d'aglio - 1 foglia di alloro - castagne 1/3 dei ceci - olio extravergine d'oliva - sale - pane abbrustolito o crostini - 1 fungo porcino

Preparazione

Mettere la quantità desiderata di ceci (già precedentemente ammollati) in una pentola preferibilmente di coccio ricoperti di acqua, aggiungere delle castagne crude private della buccia e della pellicina, sale, 1 foglia di alloro, un aglio intero.
Far bollire per circa 2 ore.
Salare.
A parte soffriggere un fungo porcino tagliato a pezzettini e aggiungere alla zuppa.
Aggiungere un filo d'olio extra a crudo.
Mettere nel piatto dei pezzi di pane abbrustolito o fritto (tagliare a piccoli quadratini il pane e friggerlo nell'olio evo bollente) e versarci sopra la zuppa.

Io ho l'abitudine di abbrustolire le castagne, pulirle e metterle in congelatore: per chi mette le castagne già cotte nella zuppa, si consiglia di aggiungerle a metà cottura.

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