Fare il Pan di Spagna. Montare molto bene le uova con lo zucchero ed in pizico di sale (più si montano, meglio è).
Incorporare la farina facendola cadere daun setaccio e amalgamare dall'alto verso il basso con un mestolo di legno, delicatamente per non far smontare il composto.
Versare in uno stampo di 28-30 cm, livellare bene ed infornare a 180 gradi C. per 25-30 minuti.
Poi farlo raffrddare e tagliarlo a fette.
Fare la crema pasticcera.
Scaldare il latte con la buccia di limone o la stecca di vaniglia.
Nel frattempo mettere in un tegame la farina, lo zucchero e i tuorli, mescolare bene, togliere la buccia di limone o la stecca di vaniglia dal latte scaldato, quindi versarlo un po' per volta amalgamando per evitare la formazione di grumi.
Mettere il tegame sul fuoco e aspettare che prenda il bollore sempre mescolando.
Far bollire solo per 2-3 minuti e spegnere.
Dividere la crema in due ciotoline, ad una aggiungere il cioccolato fuso, poi farle raffreddare.
Preparare la bagna. Fare uno sciroppo mettendo a bollire l'acqua con lo zucchero per 20 minuti circa a fuoco basso, aromatizzando con scorze di limone e di arancia.
Una volta raffreddato aggiungere il liquore.
Comporre il dolce a strati nella coppa, cominciando con il pan di Spagna inzuppato di sciroppo, la crema bianca, poi di nuovo il pan di Spagna inzuppato, la crema al cioccolato, e cosi via fino a riempire la coppa, infine con una tasca da pasticcere coprire la superficie con mucchietti delle due creme rimaste, fare una griglia con il cioccolato fuso e riempire gli spazi con ciuffetti di panna montata.

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