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Zuppa di gamberi con taro e callaloo

Zuppa di gamberi con taro e callaloo
  • Portata: Secondi » Pesce di mare
  • Categoria: Zuppe
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: nazioni Orientali
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone: 250 gr di gamberi - il verde di 3 cipollotti, 1 tritato fine, 2 tagliati a rondelle - 1 tazza di radice di taro tagliata a cubetti - 4 foglie di callaloo tagliate a pezzetti - 1 peperoncino affettato a rondelle (opzionale) - 1/2 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di salsa di pesce - 1 cucchiaio di salsa di soia - 1 pizzico di pepe (opzionale) - 6 tazze di acqua - sale

Preparazione

Pulite i gamberi, asciugateli bene con carta assorbente, tritateli finemente, mescolateli con il verde del cipollotto tritato, salate e formate con le mani delle polpettine delle dimensioni di una grossa oliva. Tenetele da parte al fresco.
Fate bollire l'acqua e cuocetevi il taro ed il callaloo.
Quando le verdure sono tenere unite lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di soia, i cipollotti ed il peperoncino a rondelle e le polpettine di gambero, controllate il sale, riportate ad ebollizione per alcuni minuti quindi servite con un pizzico di pepe.


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