Ingredienti: 350 gr di ceci - 2 patate media grandezza - 1/2 cipolla - 1 carota - 1 costa sedano - aglio - rametto di rosmarino - salvia - 2 pomodori pelati - sale - pepe - pane - olio extravergine d'oliva.
Preparazione
Mettere a bagno in acqua abbondante i ceci per almeno 24 ore. Scolate e sciaquateli. Soffriggete la carota, la cipolla ed il sedano tritati grossolanamente. Aggiungete i ceci e i pomodori pelati, fate rosolare per un minuto. Aggiungete il rametti di salvia e rosmarino legati in modo da toglierli. Aggiungete le patate tagliate a cubetti ed aggiungete l'acqua fino a coprire e portare a bollore e fate cuocere al minimo per circa 60-80 minuti. Salate e pepate. Quando sotto cotti i ceci prendetene un po' e frullateli. Rimetette il frullato nella zuppa. Tostate il pane e servite accompagnando la zuppa con olio extra.