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Zucchini ripieni classici

Zucchini ripieni classici
  • Portata: Contorni » Zucchine
  • Categoria: Ricette europee
  • Pubblicata il: 01/05/2004
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
6-8 zucchini, a seconda della grandezza - 100 gr di prosciutto cotto tritato - 200 gr di carne macinata cotta - 2 uova - 1 bicchiere di latte - 2 fette di pane ammollato nel latte - 1 cucchiaino di prezzemolo tritato - 1 cucchiaino di basilico tritato - parmigiano grattugiato - pane grattugiato - olio, sale e pepe

Preparazione

Dopo avere pulito gli zucchini, scottateli per pochi istanti in acqua bollente leggermente salata, scolateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e svuotateli della polpa.
Passate al mixer il prosciutto,la carne, le uova, il latte, il prezzemolo, il basilico, il pane strizzato, 3 cucchiai di parmigiano e metà della polpa tolta agli zucchini, impastate gli ingredienti in maniera omogenea, regolate di sale e pepe e, se il composto dovesse risultare troppo compatto, aggiungete ancora altra polpa degli zucchini o qualche cucchiaio di latte.
Allineate gli zucchini in una pirofila unta, disponetevi sopra il ripieno, cospargeteli con un mix di pangrattato e parmigiano e bagnateli con un po' di olio.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20-30 minuti o fino a che a che siano ben dorati.

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