Lavare e spuntare le zucchine.
Tagliarle molto sottili con la mandolina.
Affettare la cipolla e tagliare a metà i pomodori.
Assemblare gli ingredienti in un piatto adatto al microonde, procedendo in questo modo:
. mettere poco olio sul fondo,
. fare uno strato di zucchine,
. aggiungere i pomodori, la cipolla, alcune foglie di basilico e il sale;
. continuare in questo modo fino al termine degli ingredienti:
. alla fine aggiungere l'olio rimanente.
Cuocere al micro per 6 minuti, alla potenza di 650W, far riposare per 2 minuti, mescolare e terminare la cottura alla massima potenza per 2 minuti.

È una ricetta leggera, adatta a regimi dietetici controllati ed in questo caso si consuma tal quale.
Se invece non si hanno problemi si può aggiungere del formaggio, oppure si può utilizzare come condimento di pasta o riso.

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