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Zucchine a modo mio

Zucchine a modo mio
  • Portata: Contorni » Zucchine
  • Pubblicata il: 20/04/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: fiori di zucchine - qualche zucchina - sale - uovo - basilico - pecorino - farina - olio

Preparazione

Adesso che viene l'estate vi dovete sbizzarrire a prepararle, perché sono semplici e buonissime.
Allora, prendete i fiori, puliteli, cioè apriteli e toglietegli il pistillo, poi prendete una ciotola e il colapasta, nel colapasta mettete i fiori che avete spezzato a pezzi abbastanza grandi, e una bella zucchina affettata sottilissima, salate e mettete un peso sopra in modo che coli tutto il brodo nella ciotola.
Lasciate cosi' per un paio d'ore, dopodiché premete tutti i fiori con la zucchina e nel brodo che contiene la ciotola, aggiungete un'uovo intero, delle foglie di basilico tagliate sottili, un po' di pecorino, e tanta farina quanto basta per ottenere una bella pastella molto soda.
Unite la zucchina con i fiori, amalgamate il tutto e friggete in una padella a cucchiaiate, girandole come fossero delle polpette schiacciate.
Questi fiori fatti cosi', hanno un buonissimo sapore anche perch6eacute; viene utilizzata la loro acqua che è ricca di sali minerali.
Ciaooo!!! Fiorellini di zuccaaaa!!!

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