Ingredienti: 1 Kg di carne di vitella per arrosto - sedano - carota - cipolla - sale - pepe - aglio - 1 bicchiere di buon vino bianco - salsa tonnata.
Preparazione
Preparare la salsa tonnata come da ricetta. Mettere in una pentola il vino, un litro circa di acqua, gli odori, il sale, il pepe. Quando bolle mettere la carne, lasciare sobbollire per 1 ora... 1 ora e 14/2. Lasciare raffreddare nel liquido di cottura. Tagliare a fette sottili la carne, disporla in un piatto di portata e coprire con la salsa tonnata.
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