Ingredienti: 300 gr di mazzancolle - 700 gr di patate - 3 porri - 1/2 lt di latte - 50 gr di burro - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 mazzetto di prezzemolo - sale - pepe - pane in cassetta.
Preparazione
In una terrina mettete le mazzancolle pulite e private del filo nero interno, versate olio pepe e sale e lasciate marinare. Pulite i porri e le patate, soffrigete con il burro prima i porri e poi aggiungete le patate a dadini. Aggiungete 1/2 litro di acqua e fate cuocere per circa 30 minuti. In una padella antiaderente saltate le mazzancolle con la marinatura (devono risultare compatti quindi solo una rosolatura). Togliete le patate dal fuoco e passateli con il passaverdura. Unite il latte e portate ad ebollizione. Fate dei crostini con il pane in cassetta. Versate la crema in un piatto ed aggiungete i crostini e i gamberi.
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