Ingredienti: 3 uova d'oca sode (oppure 6 uova di gallina) - 200 gr di tonno all'olio sgocciolato - 2 cucchiai di capperi sottaceto scolati - 3 acciughe dissalate e sfilettate - 2 o 3 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di succo di limone - sale - 5 cucchiai di maionese (preparata al momento) più altri 6 cucchiaini per guarnire - 1 rametto di basilico.
Ingredienti per la maionese: 1 tuorlo d'uovo di gallina crudo - da 150 a 200 ml di olio d'oliva - succo di limone q.b. - sale q.b.
Preparazione
1. Preparate la maionese con gli ingredienti descritti.
2. Sgusciate le uova sode dopo averle raffreddate poi dividetele a metà, togliete i tuorli...
...e con un omogeneizzatore riduceteli in pasta insieme a: maionese, succo di limone, acciughe, tonno, capperi, aglio ed un pizzico di sale.
3. Riempite gli albumi delle mezze uova sode con il composto ottenuto.
4. Disponete le uova sul piatto di portata e guarnitele con 1 cucchiaino di maionese, qualche cappero, foglioline di basilico e servite ben freddo.
Potete utilizzare gli ingredienti avanzati per preparare degli ottimi pomodori ripieni.
Accedi
