Ingredienti: 500 gr. di farina - 200 gr. di noci sgusciate - 200 gr. di mandorle sgusciate - 200 gr. di uva sultanina - 100 gr. di pinoli - 1/2 litro di sapa (mosto cotto) - 1 uovo - 1 arancia - 1 busta di lievito - latte q.b. - burro q.b.
In una casseruola fare riscaldare la sapa a fuoco lento, aggiungere 2 mestoli di latte e la buccia d'arancia tagliata a listarelle, lasciare bollire e levarla dal fuoco.
Versare la farina in una terrina, unirvi il lievito, l'uovo e impastare per benino e aggiungere la frutta secca.
Lasciare intiepidire la sapa e quindi unirla all'impasto di farina.
Amalgamare bene e versare il composto in una teglia precedentemente inburrata e infarinata.
Infornare a fuoco molto caldo e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
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