30 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tubettini (pasta tipo ditali) - 1 kg di cozze - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - aglio - 1/4 di dado o brodo di pesce (quanto basta per non rendere il piatto asciutto).
Lavate e pulite le cozze, sgusciatele e fate in modo di recuperare la loro acqua.
In una padella soffriggete l'aglio, toglietelo, aggiungete le cozze, il sale, il pepe, l'acqua delle cozze ed il 1/4 di dado.
Cuocete la pasta, scolatela e mescolatela alle cozze spolverizzando con il prezzemolo.
Potete aggiungere i pomodori pelati o pomodorini.
Vino consigliato Primitivo di Manduria.
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