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Tubetti alla salernitana

Tubetti alla salernitana
  • Portata: Primi » Pasta con funghi
  • Regione: Campania
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 g di tubetti o qualsiasi pasta corta - 200 g di funghi (meglio se porcini) - 1 scalogno - 200 g salsiccia - 1 cipolla - 2 costole di sedano - 50 g burro - olive nere - brodo - sale - pepe.

Preparazione

Trita finemente i funghi precedentemente puliti, il sedano, la cipolla e lo scalogno.
Spappola la salsiccia dopo averla spellata.
Fai fondere in un tegame il burro poi unisci gli ingredienti preparati, sale, pepe, mescola bene e fai cuocere a fuoco lento aggiungendo brodo, in modo da ottenere una salsa ne' liquida ne' densa.
Alla fine unisci le olive nere.
Quando ? cotta la pasta falla saltare in padella con la salsa ottenuta a piacere unisci parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

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