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Tortino di pane

Tortino di pane
  • Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
  • Pubblicata il: 01/06/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: pane raffermo circa 1 kg - 2 uova - prezzemolo - formaggio grana - sale
Ingredienti del ripieno: rimanenze del frigo, come mortadella, prosciutto cotto, formaggi vari, uova sode.

Preparazione

Mettiamo il pane a mollo nell'acqua (la quantità dipende dalla grandezza che desideriamo, più pane mettete e più grande sarà il tortino).
Strizziamolo bene bene e schiacciamolo impastando con le mani fino a farlo diventare una bella poltiglia.
Aggiungiamo il sale, il grana, il prezzemolo e le 2 uova (ne bastano 2 su 1 kg di pane).

Imburriamo una teglia, facciamo uno strato di pane
Poi aggiungiamo gli ingredienti del ripieno tagliati a dadini.
Chiudiamo con l'altro impasto, mettimo qualche fiocchettino di burro o un filo d'olio e inforniamo a 180 gradi fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.
Fate intiepidire e servite il tortino accompagnato da una bella insalata fresca.
Questo piatto si puo' mangiare anche freddo. Buonissimo

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