Questa è la ricetta di Elena che io ho modificato.

Per prima cosa preparare una crema ganache sciogliendo il cioccolato nella panna bollente, farla raffredare quasi completamente finché non solidifica abbastanza da poter fare delle palline con un cucchiaino.
Quindi mettere le palline che ci verranno su un foglio di carta-forno, coprirle e metterele
nel congelatore.
In un pentolino mettere il burro e 2 o 3 cucchiai di latte, porre sul fuoco lento e quando il burro inizia a sciogliersi aggiungere il cioccolato spezzettato mescolando con una frusta a mano, fino a che il cioccolato è completamente sciolto e ben montato.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, l'uovo intero, 2 o 3 cucchiai di liquore e mescolare molto bene.
A questo punto versare il composto nei stampini da muffins (ho usato quelli in silicone), tenerli da parte fino al momento di infornarli (dato che si devono mangiare caldi è bene cuocerli all'ultimo minuto).
Quando sarà giunto il momento di infornare, il forno dovrà essere già caldo a 180°C., prendere le palline di ganache dal congelatore e metterne una in ogni stampino, infornare per 5-6 minuti e poi servire: lo stampo in silicone permetterà al dolcino di uscire perfettamente solamente capovolgendolo.
Quando aprirete il dolcetto, dal suo cuore uscirà una deliziosa crema ganache, che si manterrà morbida anche dopo qualche ora, provare per credere.
Lo stesso dolce si può fare con una ganache alla gianduia, al cioccolato bianco, al caffè...
(vedi anchetortino al cioccolato dal cuore morbido)

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