Ingredienti per 4 persone: 4 tortillas - 160 gr petti di pollo (tre etti) - 4 cucchiai di pecorino - 80 gr di formaggio caprino fresco - conserva di pomodoro - polvere di chili - cipolla - aglio - olio - sale
- Amalgamare il caprino al peccorino per ottenere una crema;
- soffriggere i petti di pollo tritati con olio, aglio, cipolla, chili;
- aggiungere tre cucchiai di conserva di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere di acqua bollente; regolare il sale; far cuocere 15 minuti a recipiente coperto;
- far addensare molto il "ragù";
- far scaldare le tortillas in una padella antiaderente per qualche minuto (senza olio né condimenti), metterci sopra la carne, la crema di formaggio, arrotolare le tortillas e servirle calde.to per tre minuti.
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