Ingredienti: 175 gr di farina di mais- 175 gr di farina di grano (farina bianca) - acqua q.b. - sale
- Amalgamare le due farine ed un pizzico di sale a tanta acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida;
- dividere la pasta in palline; schiacciarla con il mattarello per ottenere dei dischi non troppo sottili di 10 o 12 centimetri di diametro;
- cuocere le tortillas su una padella antiaderente senza olio oppure, meglio ancora, sulla piastra;
- Per stendere con il matterello le palline di pasta, invece di spolverarle con farina si possono usare due fogli di carta oleata con all'interno il pezzo di pasta da stendere.
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