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Torta Prima Comunione al cioccolato

Torta Prima Comunione al cioccolato
  • Portata: Dolci » Torte al cioccolato o caffe'
  • Pubblicata il: 26/05/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per la pasta: 200 gr di cioccolato fondente - 70 gr di cacao amaro -100 gr di farina - 50 gr di fecola - 6 uova - 200 gr di zucchero - 100 ml d'olio di mais - buccia grattugiata di un'arancia - 8 gr di lievito per dolci.
Ingredienti per la farcia: 1 uovo - 2 tuorli - 150 gr di zucchero - 30 gr di farina - 50 gr di cacao amaro - 1/2 litro di latte - 1 bicchierino di liquore d'arancia - 300 gr di panna montata.
Ingredienti per la copertura: pasta di mandorle - cacao amaro
Ingredienti per la decorazione: fiorellini bianchi di glassa reale (si possono trovare già pronti nei supermercati).

Preparazione

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Sbattere a spuma le uova intere con lo zucchero, mescolare la farina insieme al cacao e la fecola ed aggiungerli al composto a piccole quantità, versare l'olio e lavorare con la frusta fino ad avere una pasta liscia ed omogenea.
Unire la cioccolata fatta fondere a bagnomaria o nel microonde, la buccia dell'arancia ed amalgamare bene, unire infine il lievito continuando a mescolare.
Versare il composto in una tortiera rettangolare, imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 150°C. per 30 minuti.
Mettere l'uovo, i tuorli e lo zucchero in una terrina e lavorarli con un cucchiaio di legno o con la frusta, aggiungere la farina, il cacao ed amalgamare bene, far bollire il latte e versarlo a piccole quantità all'impasto, sempre mescolando per evitare che si formino grumi.
Trasferire il composto in una casseruola, metterla sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando si sarà addensata.
Lasciarla cuocere ancora per un minuto e farla raffreddare, quindi aggiungere il liquore e mescolare bene.
Montare la panna con 2 cucchiai rasi di zucchero ed unirla alla crema.
Tagliare orizzontalmente la torta e farcire con i 3/4 della crema, spalmare la rimanente crema sulla superficie e coprire con la pasta di mandorle con il cacao incorporato.
Se il composto dovesse indurire troppo aggiungere un po' di chiara d'uovo e se necessario un po' di zucchero a velo per stabilizzarne la consistenza.
Decorare con la glassa reale ed i fiorellini.

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