Sbriciolare i biscotti e mescolarli con una parte del burro occorrente fuso ( 50 gr ) pressare i biscotti sbriciolati sul fondo dello stampo di cottura, mettere in frigo a rassodare.
Lavorare il burro rimanente con lo zucchero, il cacao, il caffè e la cannella.
Aggiungere la ricotta, la panna liquida, le uova uno alla volta incorporando bene.
A questo punto versare il composto sulla base di biscotti, livellare e infornare a 160°C. per 45 minuti.
La torta non deve crescere ma cuocere piano e rassodare, una volta cotta, (si può anche fare la prova dello stecchino, che dovrà uscire umido ma pulito) lasciarla raffreddare e poi capovolgerla, in modo che la base diventi la parte superiore della torta.
Scaldare leggermente il miele o la marmellata per renderla più fluida, spennellare il bordo della torta e poi appiccicare tutt'intorno la granella di nocciole.

• 
• 
• 
• 
• 
•