Sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto raddoppi di volume.
Aggiungete poco alla volta la farina, il burro, il latte ed il rum mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella omogenea.
Imburrate una tortiera a bordo abbastanza alto (del diametro di circa 24 cm) e versatevi sul fondo uno strato sottile di pastella che coprirete con metà dei pezzi di ananas.
Ricoprite con un altro strato sottile di pastella e aggiungete i rimanenti pezzi di ananas.
Terminate con la restante pastella su cui disporrete la fetta di ananas intera contornata da alcuni spicchi quindi spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero di canna.
Mettete la torta nel forno tiepido, alzate la temperatura a 150-160°C. e fatela cuocere per 40-45 minuti (i tempi possono variare in base al tipo di forno).
Buon appetito!! Questa torta si pu? fare anche con le mele, in questo caso usate 2 grandi mele tagliate a spicchi sottili e del Calvados al posto del rum.

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