Torta con pandoro ricotta e cioccolato

Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
Categoria: Ricette di Natale
Preparazione e cottura: 1 ora
Pubblicata il: 29/01/2011
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Rosanna
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: 1/2 pandoro - 500 gr di ricotta vaccina - 4 uova - 100 gr di pinoli - 50 gr di latte - 50 gr di olio di semi - aroma alla mandorla - 50 gr di cacao amaro - 50 gr di farina di cocco - 100 gr di zucchero - 1 cucchiaino di bicarbonato - un pizzico di sale.

Preparazione

Ho macinato nel mixer il pandoro tagliato prima a pezzi e privato della crosta sottostante.
Ho messo le molliche nell'impastatrice planetaria, ho aggiunto la ricotta e ho iniziato a mescolare.
Ho aggiunto le uova, l'aroma alla mandorla e ho continuato a mescolare.
Ho aggiunto l'olio e il cacao, ho mescolato ancora.
Ho aggiunto il cocco, i pinoli, il bicarbonato e il sale ho mescolato.
Ho aggiunto poi il latte.
Ho versato l'impasto in una tortiera rivestita di carta-forno bagnata e strizzata.
Ho cosparso di zucchero a granella e ho cotto a 160°C. per 40 minuti.
È soffice nella parte esterna, mentre all'interno è come la tenerina, compatta e golosa.