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Torta con crema alle nocciole e cioccolato

Torta con crema alle nocciole e cioccolato
  • Portata: Dolci » Torte al cioccolato o caffe'
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 40 minuti
  • Pubblicata il: 16/06/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Dosi per 15 persone.
Ingredienti per il Pan di Spagna: 6 uova - 160 gr di zucchero - 120 gr di farina - 30 gr di cacao.
Ingredienti per la crema: 1 litro di latte - 6 tuorli - 100 di farina - 300 gr di zucchero - 200 gr di crema spalmabile al cacao e nocciole.
Ingredienti per lo sciroppo: 200 gr di acqua - 400 gr di zucchero - 1 bicchierino di amaretto.
Ingredienti per decorare: zucchero a velo - cacao amaro - nocciole tostate e tritate grossolanamente.

Preparazione

Fare il Pan di Spagna.
Montare le uova con lo zucchero finché non saranno chiare, gonfie e spumose.
Aggiungere la farina miscelata con il cacao, mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto, versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180°C. per 25-30 minuti.

Preparare la crema scaldando il latte.
In un pentolino mescolare bene la farina con lo zucchero e i tuorli, aggiungere il latte e portare a cottura mescolando.
Qando sarà tiepida aggiungere la crema spalmabile al cacao e nocciole, mescolare ma non troppo in modo che resti variegata.

Ora preparare lo sciroppo facendo bollire a fuoco basso lo zucchero con l'acqua per una quindicina di minuti.
Quando sarà tiepido aggiungere l'amaretto e mescolare.
Tagliare il Pan di Spagna in 2 dischi, appoggiare il primo su un piatto, bagnare e farcire con la crema lasciandone 3-4 cucchiaiate da parte, coprire con l'altro disco e bagnare.
Spalmare la crema rimasta tutt'intorno alla torta e appiccicare le nocciole tritate con l'aiuto di alcuni triangolini di cartone appoggiati sulla torta.
Finire la decorazione con cacao e zucchero a velo.

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