Ingredienti per 10-12 persone: 250 gr di mandorle in polvere - 200 gr di zucchero - 150 gr di cioccolato fondente - 150 gr di burro - 4 uova - 1 cucchiaino di farina - lievito la punta di un coltello.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare il burro a crema con lo zucchero, aggiungere i tuorli, uno alla volta, il cioccolato fuso, la farina di mandorle con la farina '00' e il levito, alternandola agli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l?alto e facendo attenzione a non smontare il composto. Versare l?impasto in uno stampo rivestito di carta-forno bagnata e strizzata, infornare a 170°C. per 40-45 minuti (la torta all'interno deve rimanere umida).
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