Ingredienti per il Pan di Spagna: 5 uova intere - 150 gr di zucchero - un pizzico di sale - 1 bustina di vanillina - 125 gr di farina.
Ingredienti per la crema di caffè: 2 tuorli - 75 gr di zucchero - 25 gr di farina - 150 gr di caffè (fatto con la moka da 3) - rum.
Ingredienti per la glassa: 250 gr di zucchero a velo - 3 o 4 cucchiai di caffè (sempre fatto con la moka).
- Si prepara un Pan di Spagna con le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina, con il mixer si montano le uova fino a quando la goccia che cade non affonda subito, ma scrive, si aggiunge la farina setacciata e con il cucchiaio di legno si incorpora ben bene, si versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, si mette a forno caldo per 20-25 minuti.
- Si divide la torta in due strati.
- Si bagna la base con un pochino di rum.
- Si prepara la crema: si montano i tuorli con lo zucchero e si incorpora la farina, si aggiunge il caffè, si mette sul fuoco a fuoco moderato e si mescola in continuazione fino a quando diventa crema, si toglie dal fuoco e si aggiungono due cucchiai di rum.
- Si versa qunidi la crema appena fatta.
- Si ricopre la torta con l'altro strato.
- Si bagna con un pochino di rum.
- Si prepara la glassa con lo zucchero a velo e i cucchiai di caffè, prima mescolando con un cucchiaio, poi per pochissimo tempo con il mixer.
- Si versa la glassa su tutta la superfice della torta.
...ti dirò, niente male !!!
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