Si sbattono i tuorli d'uovo con lo zucchero e la vanillina o la scorza grattugiata di un limone tenendo da parte gli albumi.
Una volta che i tuorli sono ben montati si aggiungono gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e si mescola fino a quando gli albumi saranno bene incorporati.
Si aggiunge poi la farina setacciata e si mescola fino a quando il tutto sia ben amalgamato.
Si inforna a forno caldo a 180°C. e 25-30 minuti dovrebbero bastare.

• 
• 
•