Ingredienti: 5 uova - 150 gr di zucchero - 120 gr di farina - 50 gr di cacao - 250 gr di mascarpone - 200 gr di panna montata - cioccolato - latte per bagnare.
Preparazione
Fate un Pan di Spagna montando a spuma molto ferma le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e il cacao setacciati amalgamando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto. Versare in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180°C. per 25-30 minuti (il procedimento del Pan di Spagna è quello di Rosanna). Fare una crema montando la panna con il mascarpone. Farcite con la crema. Cospargere con le scaglie di cioccolato.
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