Ho sbattuto lo zucchero con le uova; ho poi aggiunto l’olio, la farina, la fecola, il lievito e succo e scorza del limone. Ho cotto in una tortiera imburrata a 180°C. per circa 35 minuti.
Intanto ho preparato la crema, sbattendo l’uovo intero più il tuorlo con lo zucchero, la fecola, l’acqua e succo e scorza del limone; ho messo sul fornello ed ho portato a cottura come una normale crema
Quando la torta era fredda l’ho tagliata a metà, l’ho farcita con la crema al limone
eccola ricomposta
ho spolverato con zucchero a velo
ho decorato scrivendo sullo zucchero a velo
È una torta buonissima: David dice che è uno dei miei pezzi forti, la faccio spesso a fine di un pasto a base di pesce.

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