Fare un pan di spagna al cioccolato come da ricetta. Tagliarlo a metà, bagnare a piacere con latte o bagna al rum, fare uno strato di crema al cioccolato, uno di panna montata, chiudere, bagnare ancora. Spianare la copertura di pastigliaggio con il matterello aiutandosi con dello zucchero a velo per non farlo appiccicare, arrotolare sul mattarelo e srotolare sopra la torta, sistemare bene e rifilare tutt'intorno togliendo l'eccesso.
Con la pasta rimasta fare delle decorazioni a piacere, anche colorandole con colorante alimentare.
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