Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Torrone sardo

Torrone sardo
  • Portata: Dolci » Dolci con frutta
  • Categoria: Ricette di Natale
  • Pubblicata il: 01/02/2003
  • Regione: Sardegna
  • Click: 4458

Ingredienti

Ingredienti: 1 kg. di miele, 6 chiare d'uovo, 500 grammi di noci, o nocciole, o mandorle bianche, ovvero senza la pellicina (le nocciole e le mandorle bisogna farle tostare nel forno a temperatura molto bassa in modo che non coloriscano).

Preparazione

Montare con la frusta il miele e le chiare fino a quando il composto non sara' ben sodo, poi trasferirlo in una pentola di rame stagnato (esistono delle pentole col fondo concavo che sono l'ideale) far cuocere a fuoco molto lento per circa 2 ore sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Trascorso questo tempo prendere un po di composto con un cucchiaio ed immergerlo in un recipiente di acqua fredda; se sara' ben rappreso, unire la frutta secca preferita e mescolare bene, quindi porlo su un piano di marmo, modellarlo a piacere prima col cucchiaio poi con le mani bagnate in acqua fredda e far raffreddare.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Download ricetta in formato PDF
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico