Ingredienti per 4 persone: 1 tonno di circa 1 kg - aglio - prezzemolo - vino bianco - 2 bicchieri - brodo di pesce - sale - pepe - prezzemolo.
Pulite e lavate il tonno, tagliatelo a fette, fatelo marinare in limone per circa 45 minuti.
Ponete il tonno in un tegame, aggiungete prezzemolo e aglio tritati, il pepe, il vino, circa 3 bicchieri di brodo di pesce, due cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Infornate per 20 minuti oppure ponetelo a fiamma bassisima sul piano cottura.
Attenzione: il tonno ha una carne abbastanza consistente per cui serve una cottura lenta e a fiamma bassa.
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