In una terrina sbattere con la frusta i tuorli con lo zucchero a velo, fino a quando si otterrà una crema spumosa, quindi incorporare il mascarpone ed amalgamare bene con molta delicatezza.
Montare gli albumi con lo zucchero, fino a quando saranno ben sodi ed incorporarli delicatamente alla crema d'uovo.
Tagliare il Pan di Spagna a rettangoli dello spessore di 2 cm e metterne uno strato sul fondo di un recipiente rettangolare di vetro o di cristallo.
Diluire lo sciroppo di lampone con l'acqua ed inzuppare il Pan di Spagna con un pennello per pasticceria.
Coprire con uno strato di crema e posarvi sopra i lamponi distanziati tra loro di 2 centimetri.
Continuare con uno strato di Pan di Spagna, la crema ed i lamponi fino ad esaurimento.
Mettere il tiramisù nel frigo per 2 o 3 ore.
Tagliare il dolce a quadri, metterli in un piatto per dolci e guarnire con ciuffetti di panna montata e qualche lampone.

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