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Tartine arrotolate

Tartine arrotolate
  • Portata: Antipasti » Altri antipasti con il pane
  • Pubblicata il: 01/04/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: pancarré per tramezzini - fette di prosciutto cotto - fettine di salmone affumicato - succedaneo di caviale rosso - fettine molto sottili di formaggio dolce - prezzemolo - burro a temperatura ambiente (le dosi dipendono dalla quantità di tartine che si desiderano fare)

Preparazione

Spalmare un filo di burro su una fetta di pancarré, adagiarvi sopra il prosciutto e su questo spalmare un altro filo di burro.
Arrotolare il pancarré ed avvolgerlo con della carta oleata o alluminio in modo che il pane non secchi.
Procedere nella stessa maniera per le tartine al salmone.
Mettere in una scodella del burro con il succedaneo di caviale ed amalgamarlo bene.
Spalmare una parte del composto su una fetta di pancarré, arrotolarlo e fasciarlo.
Preparare un composto di burro e prezzemolo, tritato finemente, amalgamare bene e spalmarne una parte su una fetta di pancarré, adagiarvi sopra le fette di formaggio e coprire con il rimanente burro e prezzemolo, arrotolare la fetta di pane e fasciarlo con la carta.
Mettere tutti i rotolini in frigo per almeno un'ora.
Tagliare poi il pancarré a rondelle dello spessore di un centimetro e presentarlo secondo la propria fantasia. Io ho fatto una sesta di carta a forma di farfalla e l?ho posata su un vassoio. Sopra la sesta ho messo un foglio di carta celophan per uso alimentare. Con le tartine ho coperto la farfalla alternando i colori.
Con la stessa tecnica si possono realizzare altre creazioni.
Per i fiori ho ricavato gli steli da un gambo di sedano. Alla base ho sistemato delle foglie, sempre di sedano ed al centro della corolla, (stami) ho messo metà uovo sodo di quaglia.
Buon divertimento!
Giovanna

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