Ingredienti: 400 gr di farina - 100 gr di sugna o strutto - 2 cucchiaini di sale - 1/2 cucchiaio raso di pepe nero macinato fresco - 1 cubetto di lievito di birra e un po' d'acqua tiepida - 50 gr di mandorle con la pellicina.
Ragazzi!!! A Napoli, non si corre il pericolo di non trovare un negozio che venda i taralli con il pepe: sono molto ricercati e gustati al massimo, si offrono agli amici accompagnati da una buona birra, ed io oggi voglio regalarvi la ricetta. Forza andiamo in cucina!!!
In una ciotola mettete la farina, il sale, il pepe, la sugna e il lievito che avete sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Impastate e se occorre aggiungete ancora un po d'acqua fino a raggiungere la consistenza di un bel panetto.
Lavoratelo bene e poi prendete dei pezzetti di pasta e formate dei cilindretti lunghi un 10 cm.
Fatene due e avvolgeteli uno attorno all'altro come una piccola treccia e chiudete ad anello.
Posizionate i taralli cosi' formati su una placca con carta forno e sulla superfice mettete 2 o 3 mandorle con la pellicina.
Lasciateli cosi' fino a che raddoppiano il volume (quindi cercate di non farli molto grandi quando li intrecciate) e poi infornate a 180 gradi per quasi un'ora, fino a che sono belli croccanti.
Serviteli caldi o freddi!!!
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