Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tagliatelle di riso spezzate (circa 10 cm) - 150 gr di vitello affettato molto sottile - 150 gr di maiale affettato molto sottile - 2 uova strapazzate - 100 gr di foglie di verza affettate molto fini - 2 spicchi di aglio tritati - 2 peperoncini tritati - 1 cipolla affettata - le foglie di 2 cipollotti verdi affettate - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di salsa di soia scura - 2 cucchiai di salsa di ostriche - 1 cucchiaio di salsa di pesce - 1 cucchiaino di maizena - 1 bicchiere di acqua - olio
Fate ammollare le tagliatelle di riso in acqua ben calda per 15 minuti poi scolatele e tenetele da parte.
Mescolate le salse di soia, di pesce, di ostriche e lo zucchero con l'acqua e la maizena e tenete da parte.
Tagliate la carne a losanghe di circa 5-6 cm di lato.
Scaldate l'olio e fatevi rosolare per pochi istanti l'aglio ed i peperoncini quindi unitevi la carne e la cipolla e cuocete mescolando per 7-8 minuti.
Aggiungete il cavolo e continuate la cottura per 5 minuti.
Unite le tagliatelle di riso e cuocete mescolando per 6-7 minuti.
Aggiungete il composto del punto 2, i cipollotti e le uova, controllate il sale e continuate la cottura finché le tagliatelle sono cotte.
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