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Tagliatelle in crema di tartufo rosa

Tagliatelle in crema di tartufo rosa
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 10 minuti
  • Pubblicata il: 24/03/2007
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3738

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliatelle fresche - 1 tartufo medio piccolo - parmigiano grattugiato q.b. - pangrattato q.b. - olio - sale - burro - un ramaiuolo di brodo - 2 cucchiai di panna da cucina - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro.

Preparazione

Mentre cuocete le tagliatelle...
In una pentolina antiaderente mettete un filo d'olio che copra appena il fondo della pentola.
Aggiungete del tartufo tagliato sottilmente (se non avete l'apposito utensile vi consiglio di metterlo per una ventina di minuti in frezeer, poi con un coltellino affilato riuscirete a tagliarlo benissimo) cercando di coprire tutto l'olio, un pochino di parmigiano, un cucchiaio raso di pane grattato e continuate così fino ad esaurimento del tartufo.
Per ultimo condite con un pizzico di sale e qualche fiocchetto di burro.
Mettete al fuoco la preparazione, quando comincia a sfrigolare gettateci il brodo, fate evaporare un po' e aggiungete la panna e il concentrato di pomodoro.
Amalgamate bene e togliete dal fuoco.
Scolate la pasta e conditela con questo "sugo". Servite.

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