Mentre cuocete le tagliatelle...
In una pentolina antiaderente mettete un filo d'olio che copra appena il fondo della pentola.
Aggiungete del tartufo tagliato sottilmente (se non avete l'apposito utensile vi consiglio di metterlo per una ventina di minuti in frezeer, poi con un coltellino affilato riuscirete a tagliarlo benissimo) cercando di coprire tutto l'olio, un pochino di parmigiano, un cucchiaio raso di pane grattato e continuate così fino ad esaurimento del tartufo.
Per ultimo condite con un pizzico di sale e qualche fiocchetto di burro.
Mettete al fuoco la preparazione, quando comincia a sfrigolare gettateci il brodo, fate evaporare un po' e aggiungete la panna e il concentrato di pomodoro.
Amalgamate bene e togliete dal fuoco.
Scolate la pasta e conditela con questo "sugo". Servite.

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