Ingredienti per 4 persone:
250 gr di tagliatelle di riso - 250 gr di gamberi puliti - 150 gr di germogli di soia - 1 carota tagliata a fiammifero - 2 spicchi di aglio tritati - 2 cipollotti verdi tagliati a pezzi - 2 peperoncini tritati - 2 cucchiai di salsa di pesce - 2 cucchiai di salsa di soia dolce - 1 cucchiaio di salsa di soia scura - olio e sale.
Fate ammollare le tagliatelle di riso per circa 20 minuti in acqua calda (ma non bollente) poi scolatele e tenetele da parte.
Scaldate l'olio nel wok e fatevi saltare velocemente l'aglio, i peperoncini ed i gamberi.
Aggiungete la carota e le salse, mescolate, unite le tagliatelle e fate cuocere pochi minuti.
Aggiungete i germogli di soia ed i cipollotti, controllate il sale e cuocete ancora 6-7 minuti a fuoco vivo mescolando continuamente.
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