Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliatelle all'uovo - 10 grossi fiori di zucchine - 1 cipolla piccola - un ciuffo di prezzemolo - un rametto di timo - salvia - parmigiano grattugiato - 1/2 bicchiere di brodo vegetale - olio d'oliva - sale - pepe.
Fare la cipolla a fettine sottilissime, poi pulire i fiori privandoli del pistillo interno, tagliarli a strisce non troppo piccole.
Lavare e asciugare gli odori e tritarli finemente.
Fare scaldare 4 cucchiai d'olio in una padella, unirvi la cipolla e farla imbiondire.
Aggiungere i fiori di zucchine e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti o poco meno.
A meta' cottura aver cura di unire il brodo vegetale caldo e le erbe tritate.
Nel frattempo far bollire l'acqua per la pasta, salarla e cuocervi le tagliatelle al dente.
Scolarle e saltarle nella padella col condimento. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e pepe, quindi servire in tavola!
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