Ingredienti per 4 persone: 4 fette di fesa di tacchino - 2 mele - 1 bicchiere di vino bianco - 2 spicchi d'aglio - 1 rametto di rosmarino - 4 foglie di alloro - 100 gr di pancetta - rete di maiale - il succo di un limone.
Tagliate le mele a dadini, versate i pezzi in una ciotola con il succo di limone e un pizzico di sale.
Nel tegame della pentola a pressione soffriggete l'aglio e 50 gr di pancetta.
Aggiungete il rametto di rosmarino.
Con la fesa di tacchino preparate degli involtini ripieni di mela precedentemente marinata con il limone e sale (non troppo pieni, la mela servirà poi), aiutatevi a formare gli involtini con la rete di maiale aggiungendo una foglia di alloro e 2 fette di pancetta.
Fate rosolare gli involtini nel soffritto, aggiungete il vino, fate evaporare e versate le mele.
Chiudete la pentola a pressione e cuocete per 15 minuti dopo il sibilo.
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