Ingredienti: 4 uova - 3 cucchiai di zucchero - una bustina di lievito per dolci - 3 cucchiai di olio - 1/2 bicchierino di liquore a piacere - scorza di limone grattuggiata - farina q.b. (regolarsi con 500 gr circa)
Questo è un tipico dolce di Carnevale, mi raccomando non confondetelo con i "struffoli di Napoli", buonissimi ma diversi.
Mescolare tutti gli ingredienti molto bene e lasciare riposare coperto per 1/2 ora.
Dividere l'impasto, formare dei cordoni e tagliarli a rombi non troppo piccoli.
Gettarli nell'olio bollente (in cui è stata messa prima a friggere una fettina di mela) e farli cuocere lentamente per circa 10 minuti.
Il risultato saranno delle grosse "palle" irregolari.
Eventualmente se vi piace il sapore potete insaporirne alcuni con miele.
Io li preferisco così.
Buon appetito.
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