Ingredienti: 400 gr di alici freschissime - 2 cucchiai di pangrattato - 1 peperone giallo - 20 gr di pinoli - 1 acciuga - prezzemolo - pomodori ramati - sale - pepe.
Eliminare la testa e la spina centrele dalle alici.
Tritare finemente l'acciuga con il prezzemolo e i pinoli.
In una padella fate tostare il pangrattato, unite con il prezzemolo e i pinoli, sale e pepe.
Cospargete ogni alice con il composto avvolgendo l'alice su se stessa utilizzando la parte anteriore.
Pulite il peperone privandolo dei semi e dei filamenti bianchi, tagliate i pomodori a spicchi.
Infilate negli appositi spiedini i rotoli di alici, i peperoni e i pomorori.
Mettete il tutto in una pirofila, oliate e costargete di pane grattugiato, infornate per 7 minuti a 180°C.
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