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Spaghetti saltati con verdure

Spaghetti saltati con verdure
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Categoria: Ricette orientali
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: nazioni Orientali
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone: 500 gr di spaghetti spezzati a metà e cotti al dente - 2 uova strapazzate - 2 tazze di cavolo affettato sottile - 2 cipollotti verdi tagliati a striscioline, comprese le foglie - 1 carota affettata a fiammifero - 2 peperoncini tagliati a rondelle - 150 gr di gamberetti crudi puliti - 2 cucchiai di salsa di pesce - 2 spicchi di aglio tritati finissimi - olio - pepe - sale.

Preparazione

Scaldate abbondante olio nel wok e fatevi saltare per pochi istanti l?aglio quindi aggiungete i peperoncini, le carote, il cavolo e cuocete per circa 3 minuti, mescolando.
Unite i cipollotti, i gamberi, la salsa di pesce, una macinata di pepe e cuocete per altri 2-3 minuti.
Scolate gli spaghetti molto al dente e non troppo asciutti, aggiungete le uova strapazzate, controllate il sale e spadellate la pasta nel wok con le verdure per alcuni minuti, fino a che sia cotta a puntino.

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