Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti (o linguine) - 3 cipolle bianche tritate - 200 gr di pancetta a dadini - 1 spicchio di aglio tritato - 3 Habaneros tritati - sale e pepe - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio
Soffriggete con poco olio la pancetta, l'aglio, i peperoncini e le cipolle, mescolando di frequente, fino a che siano ben rosolati, controllate il sale, pepate a piacere e tenete al caldo.
Scolate gli spaghetti al dente, non troppo asciutti, trasferiteli nella padella del soffritto, aggiungete il prezzemolo mescolate per bene e spadellate a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo un poco dell'acqua di cottura se la pasta dovesse asciugare troppo.
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