Allora il vero titolo di questa ricetta è: SPAGHETTI ALLA CARUSO, e poi vi spiegherò il perchè.
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spaghetti, 1 kg di pomodori freschi oppure pelati, 300 gr di carne di manzo tritata, 300 gr di mozzarella, 300 gr di piselli, un bicchiere di latte, olio d'oliva, una cipollina novella, pecorino grattugiato, sale e pepe.
Mettere a soffriggere la carne nell'olio con la cipollina ed i piselli, poi aggiungere i pomodori passati al setaccio.
Fare cuocere il sugo a fiamma media dopo aver aggiunto il sale ed il pepe, aggiungendo man mano qualche cucchiaiata di latte fino a farlo finire.
Intanto fare cuocere la pasta e poco prima che risulti al dente, versare nel sugo anche la mozzarella tagliata a dadini insieme a un po' di pecorino.
Scolate gli spaghetti e metteteli nella zuppiera di servizio e versateci sopra la salsa con un'altra spolverata di pecorino.
Sembra che questo fosse il piatto preferito del famoso e grande tenore... ENRICO CARUSO!!!
O' SOLE MIO.. STA' NFRONTE A TE!!!
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