Ingredienti: 350 gr di spaghetti - 2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata al momento più qualche fettina - 5 ciliegini - 1 mazzo di rucola - 2 spicchi d'aglio - peperoncino piccante - olio - sale.
Preparazione
In una padella fare il soffritto con l'aglio, il peperoncino e l'olio. Quando l'aglio sarà dorato, eliminarlo. Abbassare la fiamma ed aggiungere la bottarga a fette e 1 cucchiaio di quella macinata. Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, regolare di sale, continuare la cottura per qualche minuto. Aggiungere la rucola tagliata a pezzi. Versarvi gli spaghetti molto al dente, farli saltare, cospargere con la bottarga rimasta e servire caldi.
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