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Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga
  • Portata: Primi » Pasta con pesce
  • Pubblicata il: 24/05/2008
  • Regione: Veneto
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Ingredienti

Ingredienti: 350 gr di spaghetti - 2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata al momento più qualche fettina - 5 ciliegini - 1 mazzo di rucola - 2 spicchi d'aglio - peperoncino piccante - olio - sale.

Preparazione

In una padella fare il soffritto con l'aglio, il peperoncino e l'olio.
Quando l'aglio sarà dorato, eliminarlo.
Abbassare la fiamma ed aggiungere la bottarga a fette e 1 cucchiaio di quella macinata.
Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, regolare di sale, continuare la cottura per qualche minuto.
Aggiungere la rucola tagliata a pezzi.
Versarvi gli spaghetti molto al dente, farli saltare, cospargere con la bottarga rimasta e servire caldi.

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