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Spaghetti con crema di zucchine e salmone

Spaghetti con crema di zucchine e salmone
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 02/06/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spaghetti - 200 gr di salmone affumicato - 4 o 5 zucchine - 1 bicchiere di latte - 1/2 cipolla piccola - un pezzettino di burro - un po' d'olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Lavare pulire e tagliare le zucchine a cubetti
Soffriggere la cipolla con un po' d'olio, aggiungere le zucchine, farle cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace rigirandole spesso, salare, pepare e spegnere.
Frullare le zucchine con un bicchiere di latte, tagliare il salmone a pezzetti, saltarlo in padella con un pezzetto di burro, amalgamarlo con la crema di zucchine.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con la crema.
È una ricetta semplice ma molto buona, la cremina è verde anche se dalla foto non si vede.

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