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Spaghetti alla chitarra con cernia e pomodorini

Spaghetti alla chitarra con cernia e pomodorini
  • Portata: Primi » Pasta con pesce
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio
  • Pubblicata il: 03/06/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Presentazione Spaghetti alla chitarra con cernia e pomodorini

Cosa sono gli spaghetti alla chitarra? La chitarra è l'attrezzo che vedi qui nella foto e serve per tagliare la sfoglia fatta con farina e uova (oppure una qualunque altre sfoglia fatta con altre farine). E' un modo di preparare la pasta tipico del centro-sud Italia ma in particolare in Abruzzo.
E riguardo questo piatto che dire? Spaghetti alla chitarra con cernia e pomodorini, piatto pronto in mezz'ora, usando pesce fresco da sfilettare o già pronto da cuocere, pomodorini vino olio extra ed è pronto da gustare.

Ingredienti

Ingredienti: 350 gr di spaghetti alla chitarra - 2 spicchi d'aglio - un ciuffo di prezzemolo - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 6 o 7 pomodorini - 400 gr di filetti di cernia - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Tagliare a cubetti i filetti di cernia, in una padella soffriggere l'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, versateci i cubetti di pesce e fateli cuocere per pochi minuti.
Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare.
Mettete i pomodorini tagliati a metà salate e cuocete per 10 minuti.
A fine cottura regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato, la pasta lessata al dente, saltatela per qualche minuto e servite.

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