Lessate e sbucciate le patate, passatele al setaccio raccogliendo la polpa in una ciotola.
Unite l'uovo, i pezzetti di formaggio, un filo d'olio sale pepe e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto ottenuto in una pirofila da forno meglio se circolare.
Tagliate a fette alte un dito i pomodori ed a fettine la mozzarella.
Disponetele alternandole e leggermente sovrapposte, nella pirofila fino a ricoprire tutto il composto.
Salate leggermente, cospargete d'origano e basilico tritato.
Infornate a 160 gradi per 15 minuti, o comunque fin quando il pomodoro non sara' gratinato. Servite caldo.
E' veramente ottimo. Ciao a tutte/i.

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