Seppie e patate al curry

Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
Pubblicata il: 20/01/2007
Nazione: nazioni Orientali
Click: 13801

- Autore: Livio Guazzotti
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di seppie pulite - 500 gr di patate tagliate a cubetti - 1 cucchiaio di polvere di curry - 1 peperoncino tritato - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 bicchiere di vino bianco secco - 3 cucchiai di salsa di soia - olio - sale - pepe - acqua.

Preparazione

Tagliate le seppie a striscioline molto sottili e fatele marinare per 1 ora con la salsa di soia.
Scaldate l?olio in una casseruola e fatevi rosolate l'aglio ed il peperoncino per pochi istanti poi aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti incoperchiato.
Aggiungete il vino bianco e 1 bicchiere d'acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando saltuariamente.
Aggiungete il curry e le seppie con la loro marinata (ed eventualmente altra acqua se fosse asciugato troppo), controllate il sale, spolverizzate di pepe e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.
Servite caldo con riso pilaf.